元エステティシャンのゆきちですっ♪（@yukichi_blog）
今回は、寝かせ玄米の炊き方をご紹介します！
ダイエット・健康効果・デトックスなどの効果があると言われている、スーパーフード『玄米』ですが、玄米のイメージは・・・
美味しくない！
臭みがある。
パサパサする・・・
こんなイメージありますよね？
しかし！！
寝かせ玄米はおいしいよ♪
私も実際に玄米を食べていたのですが、玄米独特な味と香りで、食べるのが苦痛でした。
そんな中で出会ったのが『寝かせ玄米』だったんです！
２週間の『七号食ダイエット』を行うときに初めて食べたのですが、今までの玄米とは全然違う！
もちもちで、お赤飯のような食べ心地♪
ちょっと試してみたい！という方には、寝かせ玄米のレトルトパックがおすすめです。
でも、毎日食べるには少し高価になってしまうので、自分で炊いた玄米とレトルトを併用しています♪
今回ご紹介する、寝かせ玄米の炊き方は、こちらの本を参考にさせてもらっています。
＼ 寝かせ玄米のおすすめの本 ／
寝かせ玄米の栄養と効果は！？
そもそも寝かせ玄米は、玄米と小豆を一緒に炊き、３日間発酵させたものです。
白米に比べ、栄養価も豊富！
カロリーや糖質は、白米とそんなに変わりませんが、GI値が低いため体への吸収が緩やかになります。
そのため、太りにくく、健康効果にも期待できます♪
- 便秘改善
- デトックス
- むくみ改善
- 美肌
- 健康
- ダイエット
- 疲労回復
- アンチエイジング
- 貧血
- 冷え性
さらに、玄米は完全栄養食と言われるほど栄養が豊富なため、ダイエット・美容・健康効果に期待できます。
そんな玄米ですが、不足している栄養素もあります。
- ビタミンA
- ビタミンD
- ビタミンK
- ビタミンB12
- ビタミンC
これらの栄養素がある食品と、玄米を一緒にとることで、体に必要な栄養をとることができます。
玄米に不足している、ビタミン類の栄養をとるには『まごわやさしい』を意識したおかずにするのがポイント！
お肉や加工品を使わなくても、色々な料理を楽しむことができるので、せっかく玄米をいただくなら、一緒に気をつけてみてはいかがでしょうか♪
寝かせ玄米を炊くなら電気圧力鍋が便利！
では、早速玄米の炊き方を見てみましょう。
今回使用したのは、『アイリスオーヤマの電気圧力鍋』です。
炊飯器でも炊けるのですが、食感がパサパサしてしまうので、圧力鍋がおすすめ！
こちらの電気圧力鍋は、玄米モードがあるので、寝かせ玄米を作るのにぴったりな商品♪
セットして、玄米モードで炊飯するだけなので、手軽に玄米をおいしく炊くことができます！
実際私は、寝かせ玄米を炊くためにこちらの商品を購入しました。
- 玄米と小豆を洗う
玄米と小豆を、泡立て器で洗い、水を捨てるのを３回ほど繰り返す。
- 浸水する
圧力鍋の場合は、１時間浸水。
炊飯器の場合は、６時間浸水させます
- 玄米・水・小豆・塩を釜へいれる
よく水をきり、玄米・水・小豆・塩を釜へと入れる。
玄米 小豆 塩 水 ２合 281g 14g 1.6g 310ml ３合 429g 21g 2.4g 460ml ４合 572g 28g 3.2g 610ml ※寝かせ玄米生活より引用 - 炊飯する
電気圧力鍋や炊飯器では、玄米モードで自動炊飯。
圧力鍋では、おもりが揺れだしてから３０分炊飯する。
- 保温して３日間寝かせる
保温用の釜や炊飯器で、３日間保温します。
最低でも、１日１回はしゃもじでかき混ぜ、発酵させます。
保温で保存できるのは４日まで！それ以降は冷凍保存がおすすめです。
※電気圧力鍋の保温機能を使ってみたのですが、カリカリになってしまいました。
＼ 愛用の、アイリスオーヤマ電気圧力鍋 ／
私は玄米用に購入したので、2.2Lの小さめタイプ。
この他にも、３L・４Lの大きさがあったり、ヘルシープラスタイプがあります！
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寝かせ玄米は３日寝かせる！
寝かせ玄米は、３日間発酵してからいただきます。
１日目、２日目、３日目で、味や食感が変わるので、その日その日で違った玄米を楽しむことができます！
１日目の寝かせ玄米
私はもちもち感がほしかったので
水を少し多めにしました！
１日目からふっくら玄米♪
炊飯して１日目の寝かせ玄米は、まだ発酵していませんが、ふっくらとしたお米を楽しめました。
圧力鍋で炊いた玄米は、パサつきやプチプチとした食感もなく１日目でも食べやすい！
色はまだ薄めで、普通の白米のような食感です♪
２日目の寝かせ玄米
１日目よりも色がしっかりと出て
もちもち感がUP！
電気圧力鍋で保温したときは、２日目でカラカラになってしまったのですが、炊飯器で保温するともちもちに♪
この時点で寝かせ玄米完成では！？と思うほど、食感はいい感じに！
寝かせ玄米を作ると、３日間炊飯器が使用されて白米を炊けない・・・なんて心配も、電気圧力鍋と炊飯器の２つ使いをすることで、不便なく続けることができます。
炊飯器で玄米を保温している時は、電気圧力鍋で白米をおいしく炊くことができました♪
３日目の寝かせ玄米
やっと完成！
１日目・２日目・３日目の
違った玄米を楽しめました♪
しっかり色もつき、もっちもちの寝かせ玄米♪
やっぱり、自分で炊いた寝かせ玄米はおいしい！
浸水したり、３日間寝かせる手間はかかってしまいますが、自分で炊く寝かせ玄米が１番おいしく感じました。
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寝かせ玄米は『レトルトパック・ロウカット玄米・自炊』の３つの選択ができる！
では、レトルトパックや、ロウカット玄米、自分で炊く玄米のメリット・デメリットはどうでしょうか？
寝かせ玄米レトルトパック
レトルトパックの、メリット・デメリットはこちら！
- 高上り
- 自分で炊く方がおいしい
レトルトパックで毎日食べるのは、高上りになってしまうのが残念なポイント。
私がお気に入りの、結わえるのレトルトパックは、１食約２６０円～３８０円。
少し高く感じてしまいますが、１食１８０gとたっぷり入っているので、食べ応えも十分です！
そして、やっぱり自分で炊いた方がおいしい。
ただ、とても便利な商品なので、私はレトルトパックと自分で炊いた玄米を併用しています♪
- レンジで簡単
- 失敗がない
- 食べる分だけ用意できる
- 色々な玄米を試せる
とにかくレトルトパックのメリットは、手軽なこと！
レンジで数分で、いつでもおいしい寝かせ玄米を食べることができます。
浸水したり、寝かせたりする手間もなく、必要な時に必要な分だけ用意できるのがうれしいですね♪
レトルトパックは結わえるがおすすめ
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白米のようにおいしいロウカット玄米
白米よりも栄養価が高く、白米のようにおいしく食べられる『ロウカット玄米』のメリット・デメリットはこちら！
- 高上り
- 玄米よりは栄養価が低い
- 浸水する手間はある
白米よりは栄養価が高いものの、玄米よりは劣ってしまうロウカット玄米。
価格も４kgで２７５０円と、少し高上りに。
しかし、無洗米なので、お米を研ぐ手間を省けるのと、圧力鍋がなくても炊飯器の白米モードで炊けるので、玄米よりは手軽に取り入れられる商品♪
- 白米のようにおいしい
- 普通の炊飯器で炊ける
- 糖質・カロリーをカット
- 白米より栄養価が高い
- 消化にいい
白米のようにおいしく、白米よりも糖質３２％・カロリー３０％オフなので、ダイエットや健康に気をつけたい方にはぴったりの商品！
白米よりも栄養価が高く、消化にもいいので、白米から玄米に変えたいけど、玄米が苦手・・・という方はこちらがおすすめです♪
寝かせ玄米を自分で炊く
自分で炊く、寝かせ玄米のメリット・デメリットはこちら！
- 手間がかかる
- 圧力鍋や玄米モードが必要
- 寝かせるのに３日間炊飯器が使えない
寝かせ玄米を自分で炊くには、浸水したり、３日間寝かせたりと手間がかかってしまいます。
普通の炊飯器では、玄米ならではのパサパサ・ぷちぷち食感が残ってしまうので、圧力鍋や玄米モードがある家電も必要になってきます。
そして、３日間炊飯器が使えないのも残念ポイント。
でも・・・やっぱり自分で炊いた玄米が１番おいしい！
手間以外のデメリットは、電気圧力鍋で解決です♪
炊飯器と電気圧力鍋を併用することで、どっちでもご飯が炊けたり、電気圧力鍋があることで料理のレパートリーも増えたり、おかずを作る手間を軽減することができます。
- おいしい寝かせ玄米が食べられる
- 小豆・塩・水の量を自分好みに調整できる
- 安い
- 玄米と小豆の栄養をしっかり取れる
- 小分けに冷凍しておけば、いつでも手軽に食べられる
やっぱり、自分で炊いた寝かせ玄米が１番おいしい！
玄米の固さや、味の調整も自分でできるので、自分好みの寝かせ玄米を炊くことができます。
まとめて炊いて、冷凍保存しておけば、ご飯を炊く手間もはぶけます。
毎日食べる玄米だからこそ、価格は抑えたい！
安くておいしい玄米を食べたいなら、自分で炊く玄米がおすすめです♪
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寝かせ玄米でスッキリボディーを手に入れよう！
今回は、寝かせ玄米の炊き方をご紹介していきました！
- 栄養価が高い
- 玄米より食べやすい
- ダイエット
- デトックス
- 健康効果
白米を寝かせ玄米に変えることで、さまざまな効果を実感できます！
そして、寝かせ玄米にも、選択肢はいろいろあります。
- レトルトパック：手軽に食べられる
- ロウカット玄米：白米みたいなのにヘルシー
- 自分で炊く玄米：安くておいしい
色々試して、自分に合った玄米を見つけてみてみてください♪
自宅で寝かせ玄米を炊くなら、電気圧力鍋がおすすめ！
電気圧力鍋は、通常の圧力鍋のように火加減や時間を気にすることなく、おいしい玄米を炊いてくれます。
もちろん煮込み料理も簡単にできるので、普段の料理にも活躍してくれます！
＼ お気に入りの電気圧力鍋 ／
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他にも、玄米に関する記事を多数投稿しています。
今回も最後まで読んでいただきありがとうございます！
ゆきちでしたっ♪
コメント
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